公寓咖啡◎紀佳慧

水餃與拿鐵的思考程敘 | 公寓咖啡

  上一期聊到Glasshouse的創店老闆之一離開了團隊,獨自創立了Apartment Coffee。其室內裝潢洋溢著北歐風,樸實簡約,木質傢俱搭配多片大玻璃窗,整體感讓採光充足,倍感嫻靜明亮。店長透露說想要表現一種居家舒適的意境——顧名思義,Apartment,小公寓、小單位之意。的確如此,Apartment少了商業咖啡廳的擁擠擾攘,且咖啡師說話都低聲細語,使咖啡客安心享用咖啡,猶如回家一般。

  這裡除了講究室內設計和環境的營造,更講究咖啡本身。

  我想手沖咖啡應該是他們最引以為傲的活招牌。踏入咖啡廳,除了一些靠窗的小桌椅、一張沙發和一張共享的桌子之外,整體的亮點就是偌大的中島吧台。這樣的設計拉近了客人與咖啡師之間的距離,通過交流、閒談,猶如明媚採光的大玻璃窗一樣,整個泡製咖啡的過程是一覽無遺的,必然能深化客人對咖啡的了解。

  在咖啡豆的選擇上,他們大多採用來自哥倫比亞、埃塞俄比亞以及肯亞的單品咖啡,並會定期更換當天店內的供應;到訪數次後,逐漸發現他們偏好選用有果香味底蘊的品種。該店對於咖啡豆的品味和堅持,讓酷愛喝冰拿鐵的我,無法選擇咖啡豆,因為店長已經擬定好每個月店內採用的品種之中,最適合用來調製冰拿鐵的咖啡豆。著實,呈現在我面前的那杯冰拿鐵,口感柔潤、味道芳醇,讓本不解的我,頓時豁然開朗。

  咖啡豆講究新鮮,飲料也一樣,所以要在店內品嚐才能品味出那種無以言喻的香醇濃郁滋味。同時,對於承裝飲料的器具,他們一點也不馬虎,店內採用的陶瓷杯都是特地燒製的,各個都獨一無二。把杯子握在手上時,渾厚的手感,霎時為其順滑度加分。而既然沒有任何的外帶杯子能營造這種感覺,所以店家堅持客人攜帶自己的器皿來外帶。

  對「咖啡體驗」如此堅持的店家,即便會為客人帶來些許不便,每日仍然門庭若市,顧客絡繹不絕,為這樣的品質和體驗欣然買單。

地址:161 Lavender Street #01-12, Singapore 338750

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